Заавал мэдэх ёстой 5 зуушны чиг хандлага

Анхааралтай зууш идэхээс эхлээд явж байхдаа хоолоо эргүүлэн авах хүртэл Specialty Food нь салбарыг донсолгох хамгийн сүүлийн үеийн бүтээгдэхүүн, форматыг олж илрүүлдэг.

Сүүлийн нэг жилийн хугацаанд хөнгөн зууш нь хэрэглэгчдийн хувьд шинэ ач холбогдолтой болсон.Нэгэн цагт энгийн таашаал авч байсан зүйл нь зовиуртай, тодорхойгүй үед нэн шаардлагатай тайтгарал, аюулгүй байдлын эх үүсвэр болсон.Гэрээсээ ажиллаж байгаа хүмүүсийн өдрийг эвдэхэд хөнгөн зууш чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.2020 оны аравдугаар сард АНУ-ын хэрэглэгчдийн дунд хийсэн судалгааХартман группЗууш идэх тохиолдлын 40% нь анхаарал сарниулах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үзсэн бол судалгаанд оролцогчдын 43% нь уйтгар гуниг, бухимдлаа даван туулахын тулд хөнгөн зууш хэрэглэдэг гэжээ.

Эдгээр өөрчлөгдөж буй зуршил нь шинэ бүтээгдэхүүний хөгжлийг өдөөж, жижиглэн худалдаалагчдад оймс цуглуулах шинэ боломжийг бий болгосон.Их Британийн хөл хорионы арга хэмжээ хөнгөвчлөхийн хэрээр ойрын саруудад гайхалтай бүтээгдэхүүнүүдийг олж мэдэхийн тулд хөнгөн зуушны сүүлийн үеийн чиг хандлагыг шинээр харах цаг болжээ.

Эрүүл зууш

"Сүүлийн 12 сарын хугацаанд Ковид-19 нь хэрэглэгчдийн өдөр тутмын амьдралын хэв маягийг эрс өөрчилсөн" гэж хэлэв.FMCG Gurusмаркетингийн менежер Will Cowling.Энэ нь анхандаа уламжлалт чихэрлэг, давслаг зууш идэх дур хүслийг төрүүлж байсан ч эрүүл мэндийг эрхэмлэх ухамсар улам бүр нэмэгдэж, хэрэглэгчдийн тэргүүлэх чиглэлийг өөрчилж байна.

"FMCG Gurus-ийн судалгаагаар 2021 оны 2-р сард хэрэглэгчдийн 63% нь вирус нь тэдний эрүүл мэндийн талаар илүү ухамсартай болгосон гэж мэдэгджээ" гэж Вилл хэлэв."Хэдийгээр вирусын оргил үе өнгөрсөн ч 2020 оны 7-р сарынхаас эхлэн санаа зовоосон асуудал 4%-иар өссөн байна. Энэ нь хэрэглэгчид эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд хандах хандлагаа дахин үнэлж, вирусээс гадна ямар асуудал тэдний эрүүл мэндэд нөлөөлж болох талаар эргэлзэж байгааг харуулж байна. Одоогийн хооллолт, амьдралын хэв маяг, эдгээр нь хожим насандаа эрүүл мэндэд учирч болох эрсдэл гэх мэт."

Гэхдээ хамгийн сүүлийн үеийн эрүүл мэндийн цохилт нь бага зууш гэсэн үг биш юм.Вилл "Хэдийгээр хэрэглэгчид илүү эрүүл идэж, уухаар ​​төлөвлөж байгаагаа илэрхийлж байгаа ч Их Британийн хэрэглэгчдийн 55% нь сүүлийн сард илүү олон удаа зууш идсэн гэж мэдэгджээ" гэж Вилл тайлбарлав.Энэ нь таны зуушны эгнээнд эрүүл хувиргалт хийх шаардлагатай гэсэн үг юм.

"Журмын өөрчлөлт нь бүтээгдэхүүн нь дүрэм журамд нийцсэн брэндүүдэд хоёрдогч орон зай, сурталчилгааны орон зайг өгч болзошгүй" гэж Мэтт хэлэв."Энэ нь танд илүү сайн брэндүүдийн хувьд гайхалтай боломж бөгөөд зах зээлд илүү өрсөлдөөнийг бий болгож, хэрэглэгчдэд илүү сайн сонголт хийх боломжийг олгоно.

Функциональ найрлага

Эрүүл зуушны төлөөх уриалга нь мөн ил тод байдлыг уриалж, орц найрлага, эрүүл мэндээ тодорхой харуулсан брэндүүд тэргүүлэх байр суурийг эзэлнэ."Ялангуяа Ковид-19 болон бусад үндсэн эрүүл мэндийн асуудлуудын хоорондын уялдаа холбоог мэддэг болсноор хэрэглэгчид хоол хүнсэндээ яг юу орж байгааг илүү сайн мэддэг болж байна" гэж захирал Зои Оатс хэлэв.Шударга шош, энэ нь фава шошны зууш, дүрсэн хоол хийдэг.“The Honest Bean гэх мэт брэндүүд хамгийн бага орцын жагсаалттай бүтээгдэхүүнд юу ордог талаар ил тод байдаг тул амжилтанд хүрдэг.Тэд мөн В витаминаар баялаг бөгөөд кали, магни, төмрөөр баялаг."

Lucinda Clay, үүсгэн байгуулагчдын нэгMunchy Seeds, мөн "хэрэглэгчдийн таашаал ханамж, гайхалтай амтыг өгдөг чанар, байгалийн орц найрлагатай, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, тэтгэдэг" зуушны шийдлүүдэд ихээхэн өөрчлөлт гарч байгааг анзаарсан.Тэрээр үргэлжлүүлэн "Манай үр нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд бүрэн нийцдэг. Учир нь та уураг, эслэг, омега 3-ыг сайн тунгаар амтлахын зэрэгцээ амтлаг эсвэл чихэрлэг зүйлийг идэж болно. Өнөөдрийн хөнгөн зуушны хувьд ялалт юм."

Тогтвортой инноваци

Эрүүл мэндэд тустай хөнгөн зууш нь Ковидийн өсөлтийг илт харуулж байгаа ч хэрэглэгчдийн хүртэж буй цорын ганц бүтээгдэхүүн биш юм.Урьдын адил байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө нь хязгаарлагдмал, орон нутгийн орц найрлагыг дээд зэргээр хангасан бүтээгдэхүүнүүдэд анхаарлаа хандуулж байна.

Уламжлал ёсоор хэрэглэгчид байгальд ээлтэй хоол хүнс хайхдаа ургамлын гаралтай сонголт эсвэл тогтвортой савлагаатай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулдаг.Одоо ухаалаг худалдан авагчид улам бүр цаашаа явж байна."Хэрэглэгчид зөвхөн үйлдвэрт суурилсан сонголтуудыг харахаа больсон, тэд одоо нийлүүлэлтийн бүх сүлжээг мэддэг болсон" гэж Зои хэлэв."Авокадо, бүйлс зэрэг зарим хүнсний бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлж, усны нөөцийг шавхаж, тариалах, импортлоход тохиромжгүй болгодог."Ухамсартай хэрэглээний хандлага нэмэгдэж байгаа энэ үед хэрэглэгчид тогтвортой орц найрлагатай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулж эхэлсэн нь гайхах зүйл биш юм.Жишээлбэл, фава шош нь Их Британид ургадаг, газар тариаланд байгальд ээлтэй бөгөөд Их Британи руу зөөвөрлөхөөс өмнө Ойрхи Дорнодод тарьдаг вандуй зэрэг бусад төрлийн вандуйгаас өөр бүтээгдэхүүн санал болгодог."Фава шош нь азотыг бэхжүүлж, хөрсний эрүүл мэндийг сайжруулж, азотын бордооны хэрэгцээг бууруулж, улмаар хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг бууруулж, тогтвортой сонголт хайж буй хэрэглэгчдийн тоо нэмэгдэж байгаа бүх хайрцгийг тэмдэглэж байна" гэж Зои хэлэв.

Бүргэд нүдтэй худалдан авагчид лангуун дээрх хамгийн тогтвортой бүтээгдэхүүнийг хайж байгаа тул илүү тогтвортой, зүүн талын сонголтуудыг нөөцлөх нь олны таашаалд нийцэх болно.АвахЖижиг аваргууд, Жишээлбэл.Тус брэнд нь бусад уургуудаас илүү тогтвортой хувилбарыг санал болгохын тулд зуушандаа шавьжны нунтаг хэрэглэдэг.“Бид уламжлалт маханд суурилсан уургаас илүү өргөн хүрээний хувилбар руу шилжих шилжилтийн гэрч болж байна.Хүмүүс уламжлалт уургийн хор хөнөөлийг улам бүр мэддэг болсон учраас ийм зүйл болж байна" гэж Small Giants компанийн Франческо Майно хэлэв.“Бид ирээдүйг харж, илүү төвөгтэй хэдий ч ирээдүй хойч үедээ илүү их ашиг тус авчирч чадах шийдлийг өөрчлөх зорилготой байх ёстой гэдэгт би хувьдаа итгэдэг.

Явж буй форматуудын буцаалт

Түгжигдэх хязгаарлалтыг хөнгөвчлөхийн хэрээр брэндүүд явж байгаа бүтээгдэхүүнээ хөгжүүлэхийг дахин чухалчилж байна."Эрүүл хөнгөн зууш нь шинэлэг зүйлээр дүүрэн хөгжиж буй зах зээл юм" гэж үүсгэн байгуулагч Жулиан Кэмпбелл хэлэв.Funky Nut Co.Энэхүү брэнд нь ургамлын гаралтай самрын цөцгийн тосоор дүүргэсэн зууш гаргаж, веган болон эрүүл мэндийн чиг хандлагыг хослуулсан бөгөөд дахин битүүмжлэх боломжтой сав баглаа боодол нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь гадаа явахдаа дахин зууш идэх хэрэглэгчдэд зориулсан хоол хийхэд тохиромжтой.

Баяр хөөртэй мөчүүд

Хэдийгээр эрүүл хөнгөн зуушны эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж байгаа ч хэрэглэгчид хөнгөн зууш идэхийн зэрэгцээ эрүүл мэндэд тустай байх албагүй бүтээгдэхүүн рүү хааяа ханддаг хэвээр байна."FMCG Gurus-ийн ойлголтоос харахад төмсний чипс, шоколад, жигнэмэг зэрэг бүтээгдэхүүн 2020 оны долдугаар сараас хойш өссөн" гэж Вилл хэлэв."Энэ нь хэрэглэгчид тодорхой бус үед тайтгарал, тайтгарлын мөчүүдтэй холбодог бүтээгдэхүүнээ хасах хүсэлгүй байдаг тул зан үйлийн ялгаа бага зэрэг байгааг харуулж байна."

Амттай газар нь эрүүл мэндийг баяр баясгалантай хослуулсан хөнгөн зууш байх болно."Хүмүүс сүүлийн нэг жилийн хугацаанд гэртээ илүү их цагийг өнгөрүүлэхийн хэрээр гэртээ амар амгаланг мэдрэхийн тулд хоол хүнс, ундаа хайж байсан" гэж Мэтт нэмж хэлэв."Питер Ярд энэ эмчилгээний арга хэмжээнд сайн тоглосон."Үнэн хэрэгтээ Ковидын тахлын үеэр Петрийн Ярд тусгайлсан жижиглэнгийн худалдааны салбарын борлуулалт "их хэмжээний өсөлттэй" байгаа нь хүнсний үйлчилгээний борлуулалтын уналтыг нөхөв.Мөн тус брэнд нь хоол хүргэлтийн хайрцаг, бяслаг захиалгын хайрцаг, хаалт, бэлчээрийн таваг нэмэгдсэний улмаас борлуулалт өссөнийг харлаа."Зоогийн газрын худалдаа байхгүй болсноор хэрэглэгчид гэртээ хооллохыг сонгож, шинэ тусгай бүтээгдэхүүн олж мэдсэн."Хэрэглэгчид тусгай зуушны ашиг тустай гэдэгт аль хэдийн итгэлтэй болсон тул эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд зөв бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх нь жижиглэнгийн худалдаачидаас хамаарна.

www.indiampopcorn.com