Хүнсний аюулгүй байдлыг дээшлүүлэхийн тулд хүнсний үйлдвэрлэлийн үе шат бүрийг (худалдан авах, хүлээн авах, тээвэрлэх, хадгалах, бэлтгэх, зөөвөрлөх, хоол хийхээс эхлээд үйлчлэх хүртэл) нарийн нягт нямбай хийж, хянаж байх ёстой.HACCP систем нь шинжлэх ухаанч, системчилсэн хандлага юм.
Цааш унших